インド料理

タイのジャックフルーツでインド料理を作る!

ブログ、サボっております。   っていうか完全に放置ですねぇ~。   まぁ今は動画に注力しております。今回も動画の補足です。 今回は世界最大の果物ジャックフルーツをクロントゥーイ市場で買ってきて料理したのでごくごく簡単にざっくりとではありますが、レシピを載せておきます。 ちなみにジャックフルーツは和名がパラミツといい、タイではカヌン、インドではカタールと呼びます。   […]

マナスルキッチン中山店 (自称)インド料理人がオススメする横浜のネパール・インド料理店

ハイハイ今回で一時帰国のネタは打ち止めです。しばしお付き合いを。   店に行った時、彼は眠い目を擦りながら出てきた。ランチ営業後の休憩時間に店で寝ていたらしい。 怠惰なのではない。睡眠を削って日々身を粉にして働いているのが想像できる。     彼と出逢ったのは約7年前のこと。 歳はずっと下だけど俺の新しい職場の先輩にあたるのがディパック・カナルさんだった。   […]

タイでサモサを作る

最近料理を怠っていたので肩慣らしにサモサを作ってみました。 インド料理に興味のある方、参考にしてみてください。   あまりスナック系の料理はやらないんですが、この日はNちゃんが幼稚園に行ってる早い時間が空いたのでブランチに作りました。   工程は大きくわけて4つ。 ・ソース作り ・サモサの餡作り ・皮を作って包む作業 ・揚げて完成   インド料理(まぁどんな料理でも) […]